2023年兰溪市食品安全监督抽检计划
发布时间：2023-06-20 15:31
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2023年兰溪市市场监督管理局食品安全监督抽检计划涵盖生产、流通、餐饮服务、保健食品四个环节，检验项目和方法原则上按照《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版）》实施，当涉及备抽样品批次较少及散装食品时，可参照《浙江省监督抽检实施细则（2023年）》项目执行。具体安排如下：
一、抽检批次
根据《金华市市场监督管理局关于印发2023年金华市食品安全监督抽检和风险监测计划的通知》（金市监发〔2023〕62号）以及有关食用农产品监督抽检任务数的要求，我局全年食品安全监督抽检任务为2025批次，其中食用农产品600批次，保健食品20批（任务分配表详见附件1）。
二、抽检要求
根据抽检任务全年平衡推进，通过“互联网+监管”平台随机确定抽样人员、对象，原则上不抽取婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品。
（一）生产环节：以提高问题发现率为原则，加大对群众及舆论监测反映问题较多的、往年抽检不合格率较高的食品（生产企业）抽检力度，加大对近年来未抽检覆盖生产企业的抽检力度，对食品小作坊实施全覆盖抽检。乳制品生产企业应落实乳制品三聚氰胺抽检工作。
（二）流通环节：重点对行政区域内的农贸市场、城乡结合部交易集市、便利店等经营单位进行抽检。对学校食堂、校园周边区域、城乡结合部、农村地区等重点区域加大抽样频次。每月应覆盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等主要食用农产品，集中覆盖总局指定的30类必检食用农产品品种。检验项目除覆盖总局明确的必检项目外，还应增加不少于2个自选检验项目（必检品种和必检项目见附件2）。食用农产品抽样程序参照《食用农产品抽样检验和核查处置规定》执行。结合兰溪实际，以问题为导向，对重点食用农产品、当地特色食用农产品和合格率低的食用农产品，增加抽检品种项目，加大问题食用农产品抽检力度。超出《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版）》、《浙江省监督抽检实施细则（2023年）》检验项目，须报省局并录入国抽系统的基础表后方可实施。
（三）餐饮服务环节：抽样尽量覆盖各类型餐饮单位，重点加强餐饮单位自制食品的监督抽检，特别是要加强对生湿面制品、油炸面制品及火锅底料等风险性较高食品的抽检，强化对食品添加剂、非食用物质、致病性微生物、农药、兽药残留以及其他危害人体健康物质的检测。
（四）保健食品环节：重点对缓解体力疲劳类、辅助降血糖类、减肥类、改善睡眠类等易非法添加的7类保健食品进行抽检。
三、抽样和检验
抽样和检验工作严格按照总局《食品安全抽样检验管理办法》（15号令）和《国家食品安全抽检实施细则（2023年版）》等规定执行，抽样单填写要求按《2023年食品安全监督抽检抽样单编号填写规范》执行。样品采集过程严格按照监督抽检工作程序，履行法定手续。相关抽样信息和检测结果录入“国家食品安全抽检监测信息系统”（含信息公布模块），按照要求采用移动终端现场抽样和出具电子版检验报告。
（一）时间和频次
抽样及样品检验按要求合理分配至各月（特殊情况除外）和各辖区，避免集中采样、集中检验，原则上全年均衡分配（高风险食品按月分配，较高风险食品按半年分配，一般风险食品按全年分配，特殊要求除外）。季节性生产和销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前开展抽检检测工作。
（二）抽样要求
抽样任务由被抽样单位所在地辖区市场监管所完成，现场抽样监管人员不得少于2人。餐饮环节对检验项目涉及微生物的样品，采样、储存、送样过程要严格规范操作，应随机抽取待销售样品，不得要求餐饮单位临时加工制作被抽样样品。抽样时应采用拍照、录像等方式，采集被抽样品状态、食品库存及其他可能影响抽检监测结果的信息，采样时遇有特殊情况应在抽样单的备注信息中注明。
四、结果报送和分析
（一）数据报送
抽检数据应严格按照规定的时限和要求报送，抽样信息必须在抽样5日内录入，检测结果必须在承检机构签发检验报告后3日内录入。承检机构发现不合格样品可能存在重大风险隐患或急性健康风险的，应当在确认检验结果后24小时之内报告被抽样单位所在地及下达任务的市场监管局。
（二）不合格样品结果报告
承检机构应当自收到样品之日起20个工作日内出具检验报告。监督抽检不合格报告送达程序按照总局《食品安全抽样检验管理办法》（15号令）等规定执行，承检机构每月向市局通报不合格抽检监测结果。
（三）分析报告。承检机构于2023年12月10日前完成检验计划并录入信息系统，于2023年12月25日前形成分析报告并报局食品安全综合协调科。
五、核查处置及信息发布
（一）核查处置
各市场监管所按照省局《食品安全抽检检测核查处置工作指导意见》要求，落实核查处置措施，有效消除食品安全风险。在收到不合格样品或问题样品的检验报告后，应按职能分工及时送达不合格报告，启动核查处置工作，依法监督食品生产经营者采取封存库存不合格食品，暂停生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等控制措施控制食品安全风险，并及时立案调查。相关核查处置情况通过“核查处置掌上办”及时录入“国家食品安全抽检监测信息系统”，不合格案件应在90个自然日内完成相关核查处置工作。
各单位收到检验结论表明不合格食品中含有违法添加的非食用物质，或者存在致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康的物质严重超出标准限量，或者存在其他严重食品安全风险隐患的检验报告后，应在24小时内启动核查处置，及时开展执法检验，对存在违法行为的，依法严厉查处，涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应当及时移送移交。
（二）信息发布
按照相关要求，及时通过市政府网等渠道向社会公布抽检结果信息，公布内容包括被抽检单位名称（集中交易市场应包括开办者和销售者）、产品名称、进货来源、标称生产企业或产地、生产日期等，并及时将抽检结果（含食用农产品）录入“国家食品安全抽检监测信息系统”信息公布模块。
在公布监督抽检不合格样品信息时需关注是否已过异议期。未提出复检异议的，异议期后要及时公布；提出复检或异议的，待异议办结后及时公布，复检不合格或异议不予认可的，同时公布复检异议认定情况，对不合格产品要组织专家进行风险解读。
要准确把握政策，稳妥处理可能存在重大舆情风险的不合格产品信息。按照市场监管总局要求，涉及成品粮、婴幼儿配方食品、乳制品等公众关注度较高、易产生重大负面舆情的抽检不合格信息公开工作，要及时上报金华市局，待请示省局确定后再公布。
六、工作要求
（一）加强组织保障
相关科室、中队、各市场监管所要高度重视抽检监测工作，精心组织，细化流程，明确监督抽检、数据采集及核查处置等工作责任，狠抓抽检监测工作任务及不合格（问题产品）核查处置的落实。
（二）规范复检异议
要严格按照相关法律法规要求开展复检异议处理工作，规范不合格复检异议处理流程，及时通过“国家食品安全抽检监测信息系统”填报办理结果。要深化“三服务”，加强政策宣传和帮扶，准确告知不合格企业复检异议的权利及申请要求，在省局实现“浙江省政务服务网”和“国家食品安全抽检监测信息系统”数据对接后，指导企业通过“浙江省政务服务网”进行在线登记，实现办事“一次不用跑”。
（三）强化质量管理
抽样人员及承检机构要严格按照国家总局《食品检验工作规范》及《食品安全监督抽检和风险监测工作质量控制和管理考核方案》要求，加强对组织实施、样品采集、实验室检测、数据报送等关键环节的质量控制，确保检测结果准确可靠。
（四）严守工作纪律
参与抽检监测的相关科室、抽样人员、检验机构及其工作人员应严格按照要求进行抽样、检验和结果上报，不得随意更改抽样地点和样品信息，不得瞒报、谎报和故意漏报、错报检测数据，确保结果的真实客观和准确。各承检机构、相关科室、各市场监管所要严格遵守食品安全信息发布相关规定。不得擅自发布有关抽检监测的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽样单位，不得利用监督抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益，严守廉洁纪律。对发现的违法违规行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。
（四）其他要求
为进一步加强社会共治，提高监督抽检的针对性和有效性，在计划中安排适当批次开展“百姓点检”系列活动，具体情况另行安排。相关科室、中队和各市场监管所还要积极配合完成国家、省、市局组织的抽检监测工作。
各抽样人员在抽检检测工作中发现的问题，请及时与食品安全综合协调科联系。
附件：1.2023年度食品安全监督抽检任务分配表
2.2023年食品安全监督抽检品种风险等级参考表
3.2023年市、县食用农产品监督抽检重点品种的必检及自选项目表
附件1： | ||||||||||||||||||||||
2023年度食品安全监督抽检任务分配表 | ||||||||||||||||||||||
序号 | 辖区所 | 年度计划批次数 | 合计 | 各季度计划批次数 | ||||||||||||||||||
市县级食用农产品 | 市县级监督抽检 | 一季度 | 二季度 | 三季度 | 四季度 | |||||||||||||||||
1 | 兰江所 | 95 | 200 | 295 | 56 | 82 | 70 | 42 | ||||||||||||||
2 | 云山所 | 90 | 200 | 290 | 57 | 82 | 80 | 42 | ||||||||||||||
3 | 开发区所 | 65 | 170 | 235 | 42 | 64 | 80 | 39 | ||||||||||||||
4 | 上华所 | 65 | 155 | 220 | 38 | 64 | 80 | 39 | ||||||||||||||
5 | 永昌所 | 65 | 140 | 205 | 46 | 61 | 70 | 38 | ||||||||||||||
6 | 游埠所 | 55 | 140 | 195 | 44 | 61 | 70 | 38 | ||||||||||||||
7 | 黄店所 | 55 | 140 | 195 | 43 | 64 | 70 | 38 | ||||||||||||||
8 | 马涧所 | 55 | 140 | 195 | 44 | 64 | 70 | 38 | ||||||||||||||
9 | 梅江所 | 55 | 140 | 195 | 35 | 66 | 70 | 38 | ||||||||||||||
合计 | 600 | 1425 | 2025 | 405 | 608 | 660 | 352 | |||||||||||||||
附件2 | ||||||||||||||||||||||
2023年食品安全监督抽检品种风险等级参考表 | ||||||||||||||||||||||
序号 | 食品大类 （一级） | 食品亚类 （二级） | 食品品种 （三级） | 食品细类 （四级） | 风险等级 | |||||||||||||||||
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | |||||||||||||||||
小麦粉 | 小麦粉 | 小麦粉 | 较高 | |||||||||||||||||||
挂面 | 挂面 | 挂面 | 一般 | |||||||||||||||||||
其他粮食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | |||||||||||||||||||
谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 较高 | ||||||||||||||||||||
米粉 | 较高 | |||||||||||||||||||||
其他谷物碾磨加工品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
谷物粉类制成品 | 生湿面制品 | 较高 | ||||||||||||||||||||
发酵面制品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
米粉制品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
其他谷物粉类制成品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 （含煎炸用油） | 食用植物油 （半精炼、全精炼） | 花生油 | 高 | |||||||||||||||||
玉米油 | 高 | |||||||||||||||||||||
芝麻油 | 高 | |||||||||||||||||||||
橄榄油、油橄榄果渣油 | 高 | |||||||||||||||||||||
菜籽油 | 高 | |||||||||||||||||||||
大豆油 | 高 | |||||||||||||||||||||
食用植物调和油 | 高 | |||||||||||||||||||||
油菜籽油 | 高 | |||||||||||||||||||||
其他食用植物油 | 高 | |||||||||||||||||||||
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | |||||||||||||||||||
食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 较高 | |||||||||||||||||||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | |||||||||||||||||
食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | |||||||||||||||||||
酱类 | 酿造酱 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | |||||||||||||||||||
调味料酒 | 调味料酒 | 料酒 | 一般 | |||||||||||||||||||
香辛料类 | 香辛料类 | 香辛料调味油 | 一般 | |||||||||||||||||||
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | |||||||||||||||||||||
其他香辛料调味品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 一般 | |||||||||||||||||||
其他固体调味料 | 一般 | |||||||||||||||||||||
半固体复合调味料 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 一般 | ||||||||||||||||||||
坚果及籽类的泥（酱） | 一般 | |||||||||||||||||||||
辣椒酱 | 一般 | |||||||||||||||||||||
火锅底料、麻辣烫底料 | 一般 | |||||||||||||||||||||
其他半固体调味料 | 一般 | |||||||||||||||||||||
液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 一般 | ||||||||||||||||||||
其他液体调味料 | 一般 | |||||||||||||||||||||
味精 | 味精 | 味精 | 一般 | |||||||||||||||||||
食盐 | 食用盐 | 普通食用盐 | 一般 | |||||||||||||||||||
低钠食用盐 | 一般 | |||||||||||||||||||||
风味食用盐 | 一般 | |||||||||||||||||||||
特殊工艺食用盐 | 一般 | |||||||||||||||||||||
食品生产加工用盐 | 食品生产加工用盐 | 一般 | ||||||||||||||||||||
4 | 肉制品 | 预制肉制品 | 调理肉制品 | 调理肉制品（非速冻） | 高 | |||||||||||||||||
腌腊肉制品 | 腌腊肉制品 | 高 | ||||||||||||||||||||
熟肉制品 | 发酵肉制品 | 发酵肉制品 | 高 | |||||||||||||||||||
酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | ||||||||||||||||||||
熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | ||||||||||||||||||||
熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | ||||||||||||||||||||
熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | ||||||||||||||||||||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | |||||||||||||||||
灭菌乳 | 高 | |||||||||||||||||||||
发酵乳 | 高 | |||||||||||||||||||||
调制乳 | 高 | |||||||||||||||||||||
乳清粉和乳清蛋白粉（企业原料） | 脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉 | 高 | ||||||||||||||||||||
乳粉 | 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 | 高 | ||||||||||||||||||||
其他乳制品 （炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） | 淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 | 高 | ||||||||||||||||||||
干酪(奶酪)、再制干酪 | 高 | |||||||||||||||||||||
稀奶油、奶油和无水奶油 | 高 | |||||||||||||||||||||
奶片、奶条等 | 高 | |||||||||||||||||||||
6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | |||||||||||||||||
饮用纯净水 | 高 | |||||||||||||||||||||
其他类饮用水 | 高 | |||||||||||||||||||||
果蔬汁类及其饮料 | 果蔬汁类及其饮料 | 较高 | ||||||||||||||||||||
蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | ||||||||||||||||||||
碳酸饮料(汽水) | 碳酸饮料 (汽水) | 一般 | ||||||||||||||||||||
茶饮料 | 茶饮料 | 较高 | ||||||||||||||||||||
固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | ||||||||||||||||||||
其他饮料 | 其他饮料 | 一般 | ||||||||||||||||||||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米 线）、方便粉丝 | 较高 | |||||||||||||||||
调味面制品 | 调味面制品 | 较高 | ||||||||||||||||||||
其他方便食品 | 冲调类方便食品、主食类方便食品、其他类别方便食品 | 较高 | ||||||||||||||||||||
8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 一般 | |||||||||||||||||
9 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 一般 | |||||||||||||||||
水产动物类罐头 | 一般 | |||||||||||||||||||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | ||||||||||||||||||||
蔬菜类罐头 | 较高 | |||||||||||||||||||||
食用菌罐头 | 较高 | |||||||||||||||||||||
其他罐头 | 其他罐头 | 一般 | ||||||||||||||||||||
10 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | |||||||||||||||||
11 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米生制品 | 较高 | |||||||||||||||||
速冻面米熟制品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
速冻调制食品 | 速冻调理肉制品 | 速冻调理肉制品 | 一般 | |||||||||||||||||||
速冻调制水产制品 | 速冻调制水产制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
速冻其他食品 | 速冻谷物食品 | 速冻谷物食品 | 一般 | |||||||||||||||||||
速冻蔬菜制品 | 速冻蔬菜制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
速冻水果制品 | 速冻水果制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
12 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | |||||||||||||||||
薯类食品 | 干制薯类 | 一般 | ||||||||||||||||||||
冷冻薯类 | 一般 | |||||||||||||||||||||
薯泥 （酱）类 | 一般 | |||||||||||||||||||||
薯粉类 | 一般 | |||||||||||||||||||||
其他类 | 一般 | |||||||||||||||||||||
13 | 糖果制品 | 糖果制品 (含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | |||||||||||||||||
巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
果冻 | 果冻 | 一般 | ||||||||||||||||||||
14 | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 一般 | |||||||||||||||||
含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶类、其它含茶制品 | 一般 | |||||||||||||||||||
代用茶 | 代用茶 | 一般 | ||||||||||||||||||||
15 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 高 | |||||||||||||||||
发酵酒 | 黄酒 | 黄酒 | 较高 | |||||||||||||||||||
啤酒 | 啤酒 | 一般 | ||||||||||||||||||||
葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | ||||||||||||||||||||
果酒 | 果酒 | 较高 | ||||||||||||||||||||
其他酒 | 其他发酵酒 | 其他发酵酒 | 较高 | |||||||||||||||||||
配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | ||||||||||||||||||||
以发酵酒为酒基的配制酒 | 较高 | |||||||||||||||||||||
其他蒸馏酒 | 其他蒸馏酒 | 较高 | ||||||||||||||||||||
16 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | |||||||||||||||||
蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | ||||||||||||||||||||
腌渍食用菌 | 一般 | |||||||||||||||||||||
其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
17 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | |||||||||||||||||
水果干制品 | 水果干制品（含干枸杞） | 一般 | ||||||||||||||||||||
果酱 | 果酱 | 一般 | ||||||||||||||||||||
18 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | |||||||||||||||||
其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | |||||||||||||||||||||
19 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | |||||||||||||||||
其他类 | 其他类 | 较高 | ||||||||||||||||||||
干蛋类 | 干蛋类 | 较高 | ||||||||||||||||||||
冰蛋类 | 冰蛋类 | 较高 | ||||||||||||||||||||
20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 一般 | |||||||||||||||||
可可制品 | 可可制品 | 可可制品 | 一般 | |||||||||||||||||||
21 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | |||||||||||||||||
绵白糖 | 一般 | |||||||||||||||||||||
赤砂糖 | 一般 | |||||||||||||||||||||
红糖 | 一般 | |||||||||||||||||||||
冰糖 | 一般 | |||||||||||||||||||||
冰片糖 | 一般 | |||||||||||||||||||||
方糖 | 一般 | |||||||||||||||||||||
其他糖 | 一般 | |||||||||||||||||||||
22 | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | |||||||||||||||||
预制动物性水产干制品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
盐渍水产品 | 盐渍鱼 | 较高 | ||||||||||||||||||||
盐渍藻 | 较高 | |||||||||||||||||||||
其他盐渍水产品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
鱼糜制品 | 预制鱼糜制品 | 较高 | ||||||||||||||||||||
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | ||||||||||||||||||||
生食水产品 | 生食动物性水产品 | 高 | ||||||||||||||||||||
其他水产制品 | 其他水产制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
23 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | |||||||||||||||||
淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | ||||||||||||||||||||
其他淀粉制品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
淀粉糖 | 淀粉糖 | 一般 | ||||||||||||||||||||
24 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | |||||||||||||||||
月饼 | 月饼 | 较高 | ||||||||||||||||||||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | |||||||||||||||||||
25 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 发酵性豆制品 | 较高 | |||||||||||||||||
非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | ||||||||||||||||||||
腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | |||||||||||||||||||||
其他豆制品 | 其他豆制品 | 较高 | ||||||||||||||||||||
26 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | |||||||||||||||||
蜂王浆（含蜂王浆冻干品） | 蜂王浆（含蜂王浆冻干品） | 一般 | ||||||||||||||||||||
蜂花粉 | 蜂花粉 | 一般 | ||||||||||||||||||||
蜂产品制品 | 蜂产品制品 | 一般 | ||||||||||||||||||||
27 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 所有样品 | 较高 | |||||||||||||||||
硬胶囊剂和茶剂样品 | ||||||||||||||||||||||
口服液样品 | ||||||||||||||||||||||
软胶囊样品 | ||||||||||||||||||||||
片剂样品 | ||||||||||||||||||||||
硬胶囊样品 | ||||||||||||||||||||||
减肥类样品 | ||||||||||||||||||||||
辅助降血糖类样品 | ||||||||||||||||||||||
缓解体力疲劳类/提高免疫力类样品 | ||||||||||||||||||||||
辅助降血压类 | ||||||||||||||||||||||
28 | 特殊膳食食品 | 婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿谷类辅助食品 | 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 | 高 | |||||||||||||||||
婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿罐装辅助食品 | 泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品 | 高 | |||||||||||||||||||
营养补充品 | 营养补充品 | 辅食营养补充品 | 高 | |||||||||||||||||||
孕妇及乳 母营养补充食品 | 高 | |||||||||||||||||||||
运动营养食品 | 高 | |||||||||||||||||||||
29 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品 (自制) | 馒头花卷（自制） | 较高 | |||||||||||||||||
包子（自制） | 较高 | |||||||||||||||||||||
油饼油条（自制） | 较高 | |||||||||||||||||||||
培烤食品 （自制） | 培烤食品 （自制） | 糕点（自制） | 较高 | |||||||||||||||||||
肉制品(自制) | 熟肉制品 (自制) | 肉冻皮冻(自制) | 高 | |||||||||||||||||||
复合调味料 (自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅麻辣烫底料(自制) | 较高 | |||||||||||||||||||
水产及水产制品（自 制） | 水产及水产制品（自 制） | 生食动物性水产品（自制） | 高 | |||||||||||||||||||
坚果及籽类 食品（自制） | 坚果及籽类 食品（自制） | 花生制品（自制） | 较高 | |||||||||||||||||||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具（餐馆自行消毒） | 较高 | |||||||||||||||||||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） | 较高 | |||||||||||||||||||
其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 其他餐饮加工自制食品 | 较高 | |||||||||||||||||||
30 | 食品添加剂 | 食品添加剂 | 增稠剂 | 明胶 | 较高 | |||||||||||||||||
复配食品添加剂 | 复配食品添加剂 | 较高 | ||||||||||||||||||||
食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | ||||||||||||||||||||
31 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 高 | |||||||||||||||||
牛肉 | 高 | |||||||||||||||||||||
羊肉 | 高 | |||||||||||||||||||||
其他畜肉 | 高 | |||||||||||||||||||||
禽肉 | 鸡肉 | 高 | ||||||||||||||||||||
鸭肉 | 高 | |||||||||||||||||||||
其他禽肉 | 高 | |||||||||||||||||||||
畜禽肉及副产品 | 畜副产品 | 猪肝 | 高 | |||||||||||||||||||
牛肝 | 高 | |||||||||||||||||||||
羊肝 | 高 | |||||||||||||||||||||
猪肾 | 高 | |||||||||||||||||||||
牛肾 | 高 | |||||||||||||||||||||
羊肾 | 高 | |||||||||||||||||||||
其他畜副产品 | 高 | |||||||||||||||||||||
禽副产品 | 鸡肝 | 高 | ||||||||||||||||||||
其他禽副产品 | 高 | |||||||||||||||||||||
蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 较高 | |||||||||||||||||||
鳞茎类蔬菜 | 韭菜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
鳞茎类蔬菜 | 葱 | 较高 | ||||||||||||||||||||
鲜食用菌 | 鲜食用菌 | 较高 | ||||||||||||||||||||
芸薹属类蔬菜 | 结球甘蓝 | 较高 | ||||||||||||||||||||
芸薹属类蔬菜 | 菜薹 | 较高 | ||||||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 菠菜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 茄子 | 较高 | ||||||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 辣椒 | 较高 | ||||||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 甜椒 | 较高 | ||||||||||||||||||||
瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 山药 | 较高 | ||||||||||||||||||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 胡萝卜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 萝卜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 芹菜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 普通白菜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 大白菜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 油麦菜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 番茄 | 较高 | ||||||||||||||||||||
豆类蔬菜 | 豇豆 | 较高 | ||||||||||||||||||||
豆类蔬菜 | 菜豆 | 较高 | ||||||||||||||||||||
豆类蔬菜 | 食荚豌豆 | 较高 | ||||||||||||||||||||
水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼 | 高 | |||||||||||||||||||
淡水虾 | 高 | |||||||||||||||||||||
淡水蟹 | 高 | |||||||||||||||||||||
海水产品 | 海水鱼 | 高 | ||||||||||||||||||||
海水虾 | 高 | |||||||||||||||||||||
海水蟹 | 高 | |||||||||||||||||||||
贝类 | 高 | |||||||||||||||||||||
其他水产品 | 高 | |||||||||||||||||||||
水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | 较高 | |||||||||||||||||||
梨 | 较高 | |||||||||||||||||||||
核果类水果 | 枣 | 较高 | ||||||||||||||||||||
桃 | 较高 | |||||||||||||||||||||
油桃 | 较高 | |||||||||||||||||||||
柑橘类水果 | 柑、橘 | 较高 | ||||||||||||||||||||
柚 | 较高 | |||||||||||||||||||||
柠檬 | 较高 | |||||||||||||||||||||
橙 | 较高 | |||||||||||||||||||||
浆果和其他小型水果 | 葡萄 | 较高 | ||||||||||||||||||||
草莓 | 较高 | |||||||||||||||||||||
猕猴桃 | 较高 | |||||||||||||||||||||
桑葚 | 较高 | |||||||||||||||||||||
热带和亚热带水果 | 香蕉 | 较高 | ||||||||||||||||||||
芒果 | 较高 | |||||||||||||||||||||
火龙果 | 较高 | |||||||||||||||||||||
荔枝 | 较高 | |||||||||||||||||||||
杨梅 | 较高 | |||||||||||||||||||||
橄榄 | 较高 | |||||||||||||||||||||
瓜果类水果 | 西瓜 | 较高 | ||||||||||||||||||||
甜瓜类 | 较高 | |||||||||||||||||||||
鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 高 | |||||||||||||||||||
其他禽蛋 | 高 | |||||||||||||||||||||
豆类 | 豆类 | 豆类 | 一般 | |||||||||||||||||||
生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果 | 一般 | |||||||||||||||||||
生干籽类 | 一般 | |||||||||||||||||||||
附件3 | ||||||||||||||||||||||
2023年市、县食用农产品监督抽检重点品种的必检及自选项目表 | ||||||||||||||||||||||
序列 | 7大片区 名称 | 食品亚类 （二级） | 食品品种 （三级） | 食品细类 （四级） | 必检项目 | 选检项目 | 备注 | |||||||||||||||
6 | 安徽、江苏、上海、浙江 | 畜禽肉及 副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星 | 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、替米考星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、土霉素、地塞米松、甲硝唑、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） | ||||||||||||||||
牛肉 | 克伦特罗 | 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、土霉素、地塞米松、林可霉素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） | ||||||||||||||||||||
禽肉 | 鸡肉 | 尼卡巴嗪、恩诺沙星、甲氧苄啶 | 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、沙拉沙星、替米考星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、多西环素、土霉素、金霉素、甲硝唑、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） | |||||||||||||||||||
鸭肉 | 多西环素、恩诺沙星 | 呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼考、土霉素、甲硝唑、氧氟沙星、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） | ||||||||||||||||||||
蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA) | 铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）、总汞（以Hg计） | ||||||||||||||||||
鳞茎类蔬菜 | 百合 | 镉（以Cd计） | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计） | |||||||||||||||||||
韭菜 | 腐霉利、镉（以Cd计） | 阿维菌素、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、腈菌唑、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | ||||||||||||||||||||
叶菜类蔬菜 | 菠菜 | 毒死蜱、铬(以Cr计 | 阿维菌素、氟虫腈、腐霉利、镉(以Cd计))、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、铅(以Pb计)、氧乐果、乙酰甲胺磷、乐果 | |||||||||||||||||||
普通白菜 | 啶虫脒、毒死蜱 | 阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、氟虫腈、镉(以Cd计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅(以Pb计)、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | ||||||||||||||||||||
芹菜 | 毒死蜱 | 阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、敌敌畏、啶虫脒、二甲戊灵、氟虫腈、镉(以Cd计) 、甲拌磷、甲基异柳磷、腈菌唑、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷、灭蝇胺、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪、三氯杀螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果 、乙酰甲胺磷 | ||||||||||||||||||||
茄果类蔬菜 | 茄子 | 噻虫胺 | 镉（以Cd计）、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百威、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、氧乐果、氟虫腈 | |||||||||||||||||||
辣椒 | 噻虫胺 | 倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、镉(以Cd计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅(以Pb计)、噻虫嗪、三唑磷、杀扑磷、水胺硫 磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | ||||||||||||||||||||
豆类蔬菜 | 豇豆 | 倍硫磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪 | 阿维菌素、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、灭多威、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | |||||||||||||||||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 吡虫啉、铅(以 Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪 | 敌敌畏、毒死蜱、镉(以Cd计)、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 | |||||||||||||||||||
萝卜 | 氧乐果 | 敌敌畏、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪 | ||||||||||||||||||||
水产品 | 淡水产品 | 淡水虾 | 恩诺沙星 | 镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素 /四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、诺氟沙星 | ||||||||||||||||||
淡水鱼 | 恩诺沙星、孔雀石绿 | 挥发性盐基氮、多氯联苯、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、甲硝唑、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计 )、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星 | ||||||||||||||||||||
海水产品 | 海水鱼 | 恩诺沙星 | 挥发性盐基氮、组胺、镉(以Cd计)、多氯联苯、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、甲硝唑、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星、培氟沙星 | |||||||||||||||||||
其他水产 品 | 其他水产品(重点品种：牛蛙 ) | 恩诺沙星b、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物 | 镉(以Cd计)b、孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢物、磺胺类(总量)、氧氟沙星、诺氟沙星 | a.仅蛙科、鳖科食品动物检测 b.限头足类、腹足类、棘皮类检测。 | ||||||||||||||||||
水果类 | 柑橘类水果 | 橙 | 丙溴磷 | 2,4-滴和2,4-滴钠盐、联苯菊酯、水胺硫磷、克百威、氧乐果、杀扑磷、三唑磷、苯醚甲环唑、狄氏剂、氯唑磷 | ||||||||||||||||||
柑、橘 | 丙溴磷、苯醚甲环唑 | 氯唑磷、联苯菊酯、2,4-滴和2,4-滴钠盐、毒死蜱、克百威、三唑磷、杀扑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷、甲拌磷、狄氏剂 | ||||||||||||||||||||
浆果和其 他小型水 果 | 草莓 | 烯酰吗啉 | 阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、克百威、氧乐果、戊菌唑、吡虫啉 | |||||||||||||||||||
猕猴桃 | 氯吡脲 | 多菌灵、敌敌畏、氧乐果 | ||||||||||||||||||||
热带和亚 热带水果 | 荔枝 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、毒死蜱、多菌灵、氧乐果、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、除虫脲、氰霜唑、氟吗啉 | |||||||||||||||||||
芒果 | 吡唑醚菌酯、噻虫胺、戊唑醇 | 苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、氧乐果、乙酰甲胺磷、吡虫啉 | ||||||||||||||||||||
香蕉 | 吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、腈苯唑 | 氟虫腈、吡唑醚菌酯、多菌灵、苯醚甲环唑、百菌清、甲拌磷、氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇、噻唑膦、狄氏剂 | ||||||||||||||||||||
杨梅 | 糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、三氯蔗糖 | ||||||||||||||||||||
鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 甲硝唑、地美硝唑 | 氯霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、氧氟沙星、多西环素、氟苯尼考、甲砜霉素、甲氧苄啶 、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈 | ||||||||||||||||||
生干坚果 与籽类食 品 | 生干坚果 与籽类食 品 | 生干籽类 | 酸价（以脂肪计）（KOH）、黄曲霉毒素B1（重点品种：花生） | 过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、嘧菌酯 | 仅花生检测黄曲霉毒素B1 | |||||||||||||||||