形似蟹壳，圆若杯口，一只地道的酥饼总能在入口的香甜中，唤起每一个兰溪人深埋心底的美食记忆。酥饼浓郁的香气和咸鲜，是兰溪人走亲访友时的佳品。

20世纪80年代，21岁的章有忠开始做起他的酥饼生意，按他的话说，这是一次无奈之举。“没有其他活可以做了。”章有忠说，“在面粉厂里做过一年，后来又去原来新影路上的物资局做了两年的仓管员。”三年后，按捺不住一颗想要自由的心，章有忠跟着姑姑去江西学做几个月的油条和酥饼后便出师了。

1987年，章有忠把第一家店开在了兰溪老北门菜场开源布店附近。章有忠认为，“做吃食最重要的就是知道大众的口味。”为了获得良好的效益，章有忠决定先请经验老到的师傅来把关。“一开始技术不熟练，我就跟着师傅边学边做。”

从最先的原味到后来的辣与不辣两种口味，章有忠在实践中学习琢磨，不断吸收各家之长，最终自成一派。

这么多年来，章有忠坚持用传统烤炉做酥饼。他说，“用现代烤箱和传统烤炉做的酥饼，肯定是不一样。”传统烤炉的炭火烤制方式，让酥饼在口感上要远好于现代烤箱烤制的。

炭火烘烤的传统方式，给这道兰溪传统美味增添了几分市井烟火气。

这么多年下来，章有忠换过很多地方开店，最久的要数云山小学斜对面的小店，开了17年。“八只炉子，六个人手连轴转，那会吃酥饼的人真多。”

凭借三十几年的坚守，今年56岁的章有忠每天还要烤几千只酥饼。“现在来买酥饼的人多是老客。”章有忠说。

刚出炉的酥饼，咬上一口，酥脆的外皮及味道独特的猪油干和梅干菜碎在口腔蔓延，齿颊生香，妙不可言。